Rigatoni a la Martonense

A veces pasa que, da cierta pereza ponerse a cocinar, ensuciar la cocina, etc, pero tienes que comer algo y tampoco quieres un par de hojas de lechuga recién sacadas de la nevera. Esos días son los que me pongo a probar cosas sin demasiada pasión, y a veces, solo a veces, salen cosas riquísimas como esta.

Me gustó tanto mi cena improvisada que he decidido perdurarlo en mi memoria, así que, ahí va, Rigatoni a la Martonense!

Ingredientes

(Para 2 personas)

140 gr. de Rigatoni o macarrones/espirales o lo que prefiráis

1 hamburguesa de ternera
50 gr. de Berenjena fría al aroma de limón o berenjena asada
una pizca de orégano
aceitunas de Aragón
4-6 cucharadas de salsa de tomate casera o frito (poner menos)

Toque personal (opcional)
4 gotas de vinagre de Módena
una pizca de sal
una pizca de azúcar

Preparación:

1. Poner a hervir los rigatoni.

2. En una sartén, quitar el plástico de la hamburguesa y poner a cocer, con una espátula trocear la carne. Cuando empiece a dorar añadir la berenjena fría al aroma de limón, en mi caso, me sobró un poco de la cena, así que lo aproveché. añadir algunas aceitunas negras de Aragón, a gusto.

3. Cuando esté todo el conjunto dorado añadir el tomate. Si queréis, en este punto debéis añadir el toque personal que os he comentado en ingredientes, le da un toque especial y que me parece buenísimo, resalta los sabores y añade un toque de vinagre que refuerza el sofrito, a mi parecer.

4. Después de 1-2 minutos de sofreír todo el conjunto de ingredientes, siempre agrego emmental rallado porque me gusta que quede desecho con el resto y no añadirlo una vez terminado el plato.

5. Entretanto, la pasta debería haberse cocinado y una vez escurrido agregarla al sofrito de ternera, mezclar un poco para que la pasta quede impregnada de tomate, apagar el fuego y servir.


- Todas las fotografías son de una ración, aunque me sobró pasta porque hice mucha!
Me acompañé este rico plato con una pequeña ensalada de tomate y pepino, aliñada con un poco de zumo de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, si os parece demasiado ácido añadid una pizca de azúcar! queda riquísimo!

Berenjenas frías al aroma de limón

Con esta receta inauguro un nuevo apartado en el blog, para mi es un apartado muy importante porque se trata de preservar el legado culinario familiar.

Con esta nueva idea movilizaré a toda la familia para que recuerden las recetas de mis abuelas, y también, haremos el recetario de mi madre, que es una gran cocinera y fan de cualquier blog culinario pero que, por vergüenza, no se atreve a empezar su andadura en la red.

Así pues, empiezo con una receta nueva que mi madre está desarrollando y que es fantástica como entrante colectivo, ella la describe como ensalada, pero yo quiero ampliar el concepto porque se puede utilizar como acompañante de carnes, aperitivo, picoteo, etc.

Ingredientes

(para 2-4 personas dependiendo de la importancia que se le quiera dar)

1 berenjena grande

Un poco de zumo de limón (1/2 limón)

1 cucharadita de café de orégano

una pizca de sal

una pizca de azúcar
un chorro de aceite de oliva
recipiente para cocer en el microondas (tipo estuche de Lékue o Tupperware)

Preparación:

1. En un recipiente pequeño con tapa, verter el orégano, la sal, el azúcar, un poco de zumo de medio limón y aceite a gusto, la cantidad que utilizaríais para aliñar una ensalada pequeña.

Introducir el aliño a la nevera y enfriar mínimo durante 30 minutos.

2. Limpiar y pelar la berenjena entera. Cortar a láminas de 1 cm de grosor aproximadamente.

3. Introducir en nuestro recipiente para cocinar al microondas y tapar, no es necesario aliñar ni nada. Poner a temperatura máxima 700-900 W durante 8-10 minutos. Las cocino de 3 en 3 minutos para ajustar asegurarme de no cocinar ni demasiado ni poco las berenjenas.

4. Una vez cocinadas las berenjenas, dejar enfriar unos 10 minutos o lo necesario para no quemarse. Con las manos bien limpias, hacer tiras y dejar reposar hasta enfriar del todo a temperatura ambiente o en la nevera.

5. Para comer, servir con el aliño por encima, algunas aceitunas de Aragón o las que os apetezcan y si queréis, con unos gajos de tomate alrededor de la berenjena. De esta manera tendréis una ensalada para compartir de lo más bueno y diferente. That's it!