Lasaña de calabaza y setas cremosas

Buen lunes Foodies!

Hoy os presento una receta del tipo 'hoy quiero lucirme!', una de esas recetas que son fáciles de preparar, pero que requieren cariño y ganas de sorprenderte a ti mismo y a tus invitados.

Así que espero que probéis de luciros, que os encantará tanto como a mi : D

Ingredientes

(Para 4 personas)

9 láminas de lasaña (normal o precocinada)

500-600 gr de calabaza

1 boniato grande

2 cucharadas de aceite

350 gr de queso Mascarpone

200-250 gr de setas (he usado unas gírgolas)

2 ajos

50 gr de queso para gratinar

una pizca de romero

una pizca de pimienta

una pizca de nuez moscada

una pizca de sal

Para la Bechamel:

1/2 litro de leche

50 gr de harina

50 gr de mantequilla

una pizca de sal, pimienta y nuez moscada

1. Ponemos a precalentar el horno con calor abajo+ventilador a 200ºC. Pelamos y cortamos en trozos de similar tamaño la calabaza y el boniato. 

Cortamos un trozo de unos 50 cm de largo de papel de aluminio y encima de una bandeja de horno doblamos por la mitad. 

2. Poner en un bol la calabaza y el boniato troceado. Añadir las 2 cucharadas de aceite, pimienta molida, unas hojitas de romero, una pizca de sal y remover todo el conjunto.

3. Colocar la mezcla encima de una de las mitades de papel de aluminio y tapar con la otra mitad, cerrando todos los lados con un par o 3 de dobleces.

Hornear durante 50 minutos.

4. Lavamos y cortamos a trozos de tamaño pequeño-medio nuestras setas. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y un par de ajos a los que previamente le hayamos dado un golpecito con el cuchillo en plano para que estén enteros y solo aromaticen las setas.

Podéis echarle también un chorrito de vino blanco o jerez para darle más sabor.

5. Cuando estén las setas cocinadas y salteadas las mezclamos con el Mascarpone en un bol.

6. Cocinar o preparar las láminas de lasaña tal y como indican las instrucciones. 

Hoy he utilizado lasaña precocinada, nunca lo había probado y me ha parecido muy interesante, solo con poner las láminas en agua caliente están hechas...! Pero utilizad normales si preferís :)

7. Preparad la bechamel. yo he usado y seguido paso a paso la receta del blog Directoalpaladar y me ha quedado deliciosa! Así que no os la voy a contar, pasad por su blog increíble y seguid las instrucciones de su Salsa bechamel.

8. Una vez esté cocina la calabaza y el boniato, abrir la bolsa, colocar en un bol y aplastar con un tenedor.

9. En una bandeja extender por toda la base una capa fina de bechamel. Seguidamente poner 3 láminas de lasaña y cubrirlas con la calabaza. Cubrir la calabaza con una lámina más y poner las setas cremosas y volver a tapar con 3 láminas más de lasaña. 

Siempre que pongáis una lámina haced un poco de presión para que quede regular.

10. Cubrir ahora la lasaña con la bechamel sobrante y espolvorear queso rallado de gratinar por encima.

Llevar al horno precalentado a 180ºC, calor arriba+abajo durante 20 minutos.

- Usé este plato como plato único acompañado de una ensaladita de tomates y ajos en vinagre que dicen que van bien para los resfriados... soy un poco escéptica, pero como me encantan y son el unico tipo de ajos que no me repiten, pues aprovecho...!

Espero que probéis la receta, es riquísima y suave, aunque densa así que comed siempre con moderación... and that's it!